Receita de Cupcake

Cupcake

Ingredientes para a Massa:

100g de ovos

240ml de leite

240ml de água

240ml de óleo

10ml de essência de baunilha

300g de farinha de trigo

300g de açúcar

50g de chocolate em pó

20g de bicarbonato de sódio

5g de sal

Ingredientes para o Recheio:

300g de Chocolate Vito Ao Leite Picado

Cobertura:

500g de Creme Vegetal para Chantilly Pró Massa

Decoração:

50g de confeitos coloridos

Confeitos natalinos de açúcar

Modo de preparo da Massa:

Misture todos os ingredientes líquidos, mexendo bem. Peneire o restante dos ingredientes e adicione aos poucos, misture até homogeneizar. Distribua a massa em formas apropriadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam assados.

Modo de preparo do Recheio:

Coloque pedaços de Chocolate Vito Ao Leite no interior dos Cupcakes ainda quentes.

Modo de preparo da Cobertura:

Bata o Creme Vegetal Para Chantilly Pró Massa até firmar picos firmes. Com o auxílio de um saco de confeitar e um bico pitanga médio, coloque o Chantilly na superfície do Cupcake de acordo com a sua preferência. Decore com Confeitos.

Os Chocolates Vito e Norcau são da marca  Floresta do Rio Doce e podem ser encontrados nas melhores lojas do ramo. Conheça mais sobre os produtos Floresta do Rio Doce pelo telefone 0800-771-7872.

E para você que está na Região de Taboão da Serra, a loja Super Doce Maringá oferece todos os produtos da Floresta do Rio Doce. Confira. A Super Doce Maringá está situada na Avenida Fernando Fernandes, 860. Taboão da Serra. Para mais informações, ligue: (11) 4138-2660.  

Homenagem à Val

Dar valor às pessoas que estão ao nosso lado todos os dias não é fácil. Demonstrar, então, nem se fala! 

Reconhecer quando uma pessoa está do nosso lado nos apoiando em tudo que fazemos, requer sinceridade, carinho e muita humildade. Valdenice, você tem estado ao meu lado me ajudando e me dando força todos estes anos e por isso eu estou escrevendo esta homenagem a você, para que você saiba o quanto têm sido importante  na minha vida e o quanto você tem me ajudado não apenas no trabalho, mas em todos os aspectos da vida. E além de tudo, a gente ainda arruma um tempinho para dar muita risada!

Bolo trufado com uvas verdes

Ingredientes

• 8 ovos grandes
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó

Recheio

• 250g de chocolate meio amargo
• 300ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose ou mel
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 cacho médio de uvas verdes
• 300ml de chantily batido 

Calda

• 500ml de água filtrada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 cravo
• 1 pedaço pequeno de canela
• 1/2 maçã
• 1 laranja cortada em 4 com a casca
• 1/2 limão com a casca
• 1/4 xícara (chá) de rum 

Modo de preparo

• Bata as claras em neve em ponto firme e coloque o açúcar e as gemas e deixe bater por 10 minutos.
• Acrescente a água morna e o óleo.
• Desligue a batedeira e coloque delicadamente a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato já peneirados.

Recheio

• Derreta o chocolate, misture o creme de leite e a glucose e mexa até ficar cremoso.
• Depois de frio, coloque o chocolate picado no recheio e mexa.
• Reserve. 

Calda

• Lave as frutas.
• Coloque em uma panela todos os ingredientes, menos o rum.
• Deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
• Aguarde ficar frio e coloque o rum.

Montagem

• Corte o bolo em 3 partes.
• Faça a primeira camada de bolo, depois regue com a calda, passe uma camada fininha de chantily batido e coloque em seguida o recheio de chocolate.
• Coloque em coma desse recheio as uvas verdes até preencher o recheio.
• Coloque a outra parte do bolo e siga a montagem igual da primeira camada.
• Finalize com chantily ou o recheio.

Para mais receitas acesse:  http://www.comidaereceitas.com.br/valquiria-gomes

Homenagem à Vivi Romanelli e ao TV Culinária

Todo ciclo tem seu começo, meio e fim. Com o programa TV Culinária (TV  Gazeta) não foi diferente. Mas o que  realmente importa não é se o programa acabou, ou o porquê de ter acabado. O que importa em toda e qualquer trajetória, seja da vida de uma pessoa, seja na vida de um programa de televisão,  é como ele evoluiu ao longo da sua vida. Se ele fez a diferença, mesmo que em apenas uma pessoa. Na minha vida, eu posso dizer que o programa TV Culinária e que a Vivi Romanelli fizeram a diferença. Foram poucos os programas, mas estes poucos foram regados a muita simpatia, bom-humor e generosidade.

Vivi Romanelli é uma pessoa incrível,  que trata a todos com muita simpatia, alegria e bom-humor, independente de qualquer coisa.  Confesso que fiquei impressionada quando a vi pela primeira vez. Ela entrou na cozinha da TV Gazeta vestindo uma roupa simples, carregando sua bolsa e conversando com TODOS.  Ela ainda não me conhecia, mas já foi me cumprimentando como se já me conhecesse há anos. Ela fez  com que eu me sentisse em casa.

Por isso, e muito mais, quero agradecer a oportunidade de ter trabalhado com essa pessoa maravilha que é a Vivi Romanelli. Quero agradecer também a produção, Sandrinha e Juliana. Pessoas incríveis! Vou levá-las sempre comigo!

Desejo a todos do programa TV Culinária muito sucesso. Uma porta se fecha, mas outras muitas se abrem.

Muitos beijos com carinho, Valquíria Gomes.

Feira Prazeres da Mesa

Ontem eu estive na feira Prazeres da Mesa, no Senac Santo Amaro, para me atualizar sobre as tendências gastronômicas para 2012. Tive muitas surpresas durante toda a trajetória.  Descartável que não parecer descartável, receitas deliciosas e extremamente simples de fazerem,  queijos recém-lançados cremosos e suculentos.  Degustação de vinhos, cervejas, receitas experimentais como palmito cozido, nhoque grelhado e risotos apimentados. Porém, o que mais me chamou a atenção foi uma lasanha de abobrinha com Shitake-Shimeji e maionese; Criação do Chef Fernando Annes, que por sinal foi supersimpático e atencioso, não apenas comigo, mas com todos que o abordavam para perguntar sobre a receita que estava sendo servida.

Continuando minha caminhada, encontrei com o Pedro da DecorpLastic, simpático! Um doce de pessoa. Conversamos e ele me mostrou as novidades da marca. Minhas assessoras de imprensa ficaram maravilhadas com a qualidade do produto. Cada detalhe muito bem elaborado. Quem não conhece, dá uma olhadinha no site www.decorplastic.com.br – o descartável de luxo. E coloca luxo nisso! Eu sou suspeita em falar. Sempre utilizo os materiais. Inclusive, no meu vídeo para o portal Comida e Receitas, eu utilizo o material no Mousse de Chocolate Toffee.  Vocês podem assistir também pelo meu canal do youtube http://www.youtube.com/user/Valculinarista ou na minha página de facebook http://www.facebook.com/pages/Valqu%C3%ADria-Gomes/217510274934462.

Hoje ainda tem mais feira. A feira vaia até amanhã, no Senac Santo Amaro. Um ponto de referência... A estação de trem Jurubatuba.

Bem Casado

Bem Casado é uma receita que não pode faltar em casamento algum. Distribuir Bem Casado após uma festa de casamento é uma tradição portuguesa que atrai sorte aos Noivos e aos convidados. Por isso, confira a receita no vídeo e distribua em suas festas esta deliciosa sobremesa para que seus convidados e você tenham sorte.

Ingredientes

Recheio

• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Doce de leite

Massa

• 5 ovos grandes
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor abacaxi
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Calda

• ½ lata de leite condensado
• ½ vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Bata durante 10 minutos os ovos e o açúcar.
• Peneire a farinha, o pó de sorvete, e o fermento e adicione-os aos ovos e mexa com cuidado.
• Preaqueça o  forno a 180°C.
• Unte uma assadeira de rocambole,  coloque a massa nela e leve ao forno de 20 a 25 minutos.

Calda

• Misture todos os ingredientes e passe com um pincel em cima da massa quente ou fria.
• Assim que terminar de passar a calda polvilhe com a ajuda de uma peneira, bastante açúcar de confeiteiro em cima da massa para que fique uma “crostinha” posteriormente.
• Em seguida corte com um instrumento apropriado.
• Coloque um pouco de doce de leite em cima da metade os bens-casados, e cubra cos que tem o doce com a outra metade que não tem o doce.
• Embale com embalagens apropriadas.