ROBALO COM MANGA

Google Imagens

INGREDIENTES

 

1kg de postas de robalo

sal a gosto

2 colheres de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco

1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

1 xícara de chá de manga picada em cubos

1/2 colher de chá de sementes de endro

2 colheres de sopa de salsa picada

1/2 xícara de chá de café

1/2 xícara de chá de água

 

MODO DE FAZER

Tempere as postas com sal, cebolinha e aceto balsâmico. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Junte o vinagre, o açúcar e cozinhe até reduzir pela metade.

Acrescente a manga, o endro, a salsa, sal, o café e a água.

Deixe cozinhar até que a manga amoleça.

Em uma frigideira ou grelha, grelhe as postas de robalo.

Sirva o molho de manga sobre o peixe.

Enfeite com a fruta crua.

 

Dica: Sirva com arroz ou salada verde.